مـن اســرار سمنـه الظفــارياات هـ هـ هـ

آحـم آحـم هـ هـ هـ

ادري هذا مو مكاني بس عشاني احب كل انواع الشوكلاه الفاخره
وعشاان البنات حلواات وامورات راح افتتح الطبق بأنواع الشوكلاه بس هااه لازم اتذوق طبيخكم من ايدينكم الحلوات
هـ هـ هـ
بصـراحه حبيت أن أقدم لكم هذا الموضوع للتعرف على أنواع الشوكلاته و أغلى أنواعها
إليكن اخواتي وأخواني هذا الموضوع " اللذيذ " عن الشيكولاته , و أفخم أنواعها
بس هاااه هنا بعض المصطلحات أو الكلمات أو الأنواع أو المناطق يجب على القارئ معرفتها قبل قراءة الموضوع
ادري آنكم خرطي ماتعرفوا شي هـ هـ هـ
الجاناش أو القاناش : هي زبدة اللوز أو كريمة الكاكاو وغالبا تأتي على شكل ألواح وتتم اذابتها لاستخدامها في صنع الحلويات شوكولاتة
فالرهونا : مصنع فرنسي لصنع الشكولاتة الغنية بزبدة الكاكاو (حيث تبلغ نسبتها 70%) ويعتبر هذا المصنع من أرقى وأفخم مصانع الشكولاته بزبدة الكاكاو في العالم
الباوند : هو ما يقابل الكيلو غرام في النظام الانجليزي
الباليت دور : هي شوكولاتة داكنة
كاكاو كرايللو : أندر وأغلى نوع من الكاكاو في العالم ويأتي من فنزويلا وتصنع 10% فقط من الشوكولاته في العالم بهذا النوع
البيدمونت : منطقه بجانب ايطاليا تبلغ مساحتها 25399 كم مربع وسكانها 1207 نسمة وعاصمتها تورين
فلفل الأنشو : هو فلفل متوسط الحرارة ينمو في المكسيك ويسمى بوبلانو لكن الأنشو هو النوع المجفف منه ويستخدم في صنع الطعام
فلفل التشيبوتل : هو فلفل الهلابينو المدخن والمجفف ويستخدم كثيرا في صنع الطعام المكسيك
تريناداند وتوباقو : دولة في البحر الكاريبي وتعتبر من أشهر جزر البحر الكاريبي وتبلغ مساحتها 4769 كم مربع
--------------------------------------------------------------------------------
1- شوكوبوليجي من نيبسكيلتز

التكلفة : 2600 دولار للباوند الواحد
المكان : نور والك – كاليفورنيا – الولايات المتحدة الأمريكية
وجد المصنع الرئيسي لهذه الشركة الشيف فريتز نيبسكيلتز سنة 1999 وقد تلقى تعليمه في الدنمارك.
أغلى شوكولاته يبيعها في مصنعه عبارة عن فطر مصنوع من الشوكولاته الداكنة يبلغ ثمن الواحدة منها 250 دولار بداخله نوع من الشوكولاته الفرنسية ولا تصنع هذه الشوكولاته الا بطلب خاص . تتميز هذه الشوكولاته بأنها تتكون من نسبة 70% من كاكاو فالرهونا الذي يخلط مع خليط كريمي من القاناش (أو الجاناش) مع زيت الفطر. تشكل الخلطة السابقة باليدين على شكل كرات صغيرة وترش ببودرة الكاكاو
--------------------------------------------------------------------------------
2- تشكيلة نوكا الخاصة

التكلفة : 854 دولار للباوند الواحد
المكان : دالاس – تكساس – الولايات المتحدة الأمريكية
تتميز شوكولاتة نوكا بأنها خليط من أرقى انواع الشوكولاته الداكنة تصدر من أماكن معينة في العالم كفنزويلا , تريناداند , الأكوادور وساحل العاج .
تتكون هذه التشكيلة الخاصة من 75% كاكاو نقي مع زبدة الكاكاو والسكر. مع العلم أن نوكا لا تستخدم أي مكونات مستحلبة ( مثل زيت الصويا ) ولا تستخدم الفانيليا ايضا .
--------------------------------------------------------------------------------
3- ديلا فيي

التكلفة : 508 دولار للباوند الواحد .
المكان : نيوتشيتل – سويسرا .
للذين يستمتعون بوجود مكونات غريبة في الشوكولاته هنا ديلا فيي . الشوكولاته لديهم مصنوعة من أفضل أنواع الكاكاو مع رقائق صغيرة صالحة للأكل من الذهب ذي الأربعة وعشرون قيراطا مصفوفة يدويا على كل قطعة من الشوكولاته !!!! ( هذا اللي بس ناقصنا ) . من المكونات الأخرى للشوكولاته السكر , زيت جوز الهند , زبدة الكاكاو,مسحوق الحليب و الفانيليا .
--------------------------------------------------------------------------------
4- تشكيلة "G" من قوديفا

التكلفة : 120 دولار للباوند الواحد .
المكان : نيويورك – الولايات المتحدة الأمريكية .
صاحب الشركة المعروف الذي نشأ وترعرع في بلجيكا طرح مؤخرا تشكيلة "G" , والتي صنعت بمكونات مختلفة وغريبة مثل باليت دور , العسل والشوكولاته المكسيكية الحارة . تشمل كل شوكولاته على بقلات الكاكاو الممتازة ومكونات أخرى تعتمد على كل نوع من الحلوى ( أو البون بون كما يسميها البعض ) .
--------------------------------------------------------------------------------
5- ريتشارت

التكلفة : 120 دولار للباوند الواحد .
تصنع شوكولاته ريتشارت من كاكاو كرايللو حيث يشكل نسبة 70% ويعتبر هذا النوع أفضل كاكاو في العالم ويأتي من فنزويلا . بالاضافة إلى الكاكاو هناك مكونات أخرى مثل اللوز , توت العليق ( أو الرازبيريز ) و توابل أخرى غريبة .
و يحرص العاملون في ريتشارت على طحن الكاكاو جيدا و ذلك لاضفاء مذاق أنعم على الشوكولاتة .
--------------------------------------------------------------------------------
6- بيير مركولوني

التكلفة : 102.5 دولار للباوند الواحد .
المكان : بروكسل – بلجيكا
تصنع شوكولاته بيير مركولوني من أرقى أنواع الكاكاو مع الاضافات المختلفة لكل نوع. مثال لذلك الشوكولاته البرازيلية (اسم النوع ولا يعني مصدره) والتي تحتوي على الكريب (66% من هذا الكريب مصدره حبوب الكاكاو من غانا و فنزويلا) وفي وسطها القاناش مع اللوز مع شوكولاته الحليب من الخارج وتوضع عليها اخيرا حبات اللوز المغطاة بالكراميل

تحيـااااتي للجميــع
مع لمسااتي الخااصه

ونحن ع بالنا الباتشي ويين
يسلموو ع الموضوع الرائع ^^

هههههههههه ظفاري والنعم ايش جاب اللي جاب
خخخخخ

يسلموو ع الطرح

ههههــ حلــــوو تسلمين ع الطرح خيتوو ^_^

لك مودتي ,,